柚を使った美味しいお料理のレシピをご紹介いたします。
あなたのアイデア料理もぜひ教えてください！

ゆず芋ホクホク　（大阪の池田様に教えて頂きました。）　ありがとうございます。
材料
さつまいも
適宜
バター
適宜
ゆずジャム
適宜

作り方
①さつまいもをよく水洗いします。
②皮のついた芋を丸ごと１ｃｍに切り、鍋に入れ芋とひたひたくらいの水を入れて煮 ます。
水を多く入れると栄養が抜けるし味が水くさくなるので、芋が煮えたら水分が無く なる程度の水です。
③煮えた芋を器に入れてバターを適量芋に混ぜます。
④その上に柚ジャムを適量乗せて、バターと芋と柚ジャムを絡めてたべます。 （マーガリンは駄目です絶対バターにして下さい）

市販品×ゆずの香味でつくる柚の夏アイス

材料（１人分）
｢ゆずの香味｣
適量
市販品のお好みのラクトアイスか、シャーベット系のアイス（バニラ味）
１個

作り方
①冷やしたボールの中にアイスクリームを入れます。ヘラかスプーンで適当にサクサクまぜてください。
②その中にお好みの量の｢ゆずの香味｣をくわえて混ぜます。
（量の目安としてはアイスの容量にもよりますが、
小さめのカップのものでティースプーン２杯位。
大きめのカップのものでティースプーン３～４杯位。）
③一度混ぜたところで味見して、ゆずの味がバニラ味に勝っていたらＯＫです。
④冷凍庫で冷やしても大丈夫な器に入れ替えて２～３時間でできます。
※アイスクリームの代わりに、かき氷でもＯＫです。（かき氷１１０ｍｌにゆずの香味ティースプーンに２～３杯が目安。）
※アイスクリーム系は固まる途中で一度混ぜてください。
※ラクトアイス・シャーベット系が一番美味しいです。

冷しゃぶ～ゆずのさっぱりドレッシング～
材料
うす口しょうゆ
大さじ２
｢ゆずの粋｣(ゆず酢)
小さじ１
みりん
小さじ１
だし汁
小さじ２
ゴマ油
３～４滴

作り方
①しゃぶしゃぶ用の豚肉を茹でたものに、すりおろし大根と刻んだネギとカイワレをのせます。
②上の材料を合わせてドレッシングをつくり、かけてできあがり！　

ゆずゼリー
材料（２～３人分）
｢ゆずの香味｣原液
５０ｃｃ
ゼラチンパウダー
５ｇ
お湯（60℃以上）
２５０ｃｃ

作り方
①お湯に市販のゼラチンパウダーを振り入れて混ぜて溶かします。
②｢ゆずの香味｣をくわえて混ぜます。
③グラスに注いで、冷蔵庫に入れ約２時間半ほどでできあがります。
※お好みで生グリームやシロップをかけてお召し上がりください。

ゆずジュース
材料
｢ゆずの香味｣原液
５０ｃｃ
水
２００ｃｃ
氷
適宜

作り方
①グラスに｢ゆずの香味｣を入れて、水で割ります。氷を入れて冷た～くしてどうぞ！
※お好みではちみつをくわえても美味しくいただけます。
※ミントの葉を浮かべるとオシャレな感じ！

ゆず風味のホットケーキ
材料
ホットケーキミックス
２００ｇ
卵
１個
牛乳
１５０ｃｃ
｢ゆずの香味｣
大さじ３半

作り方
①ホットケーキミックスに卵と牛乳を加えさっくり混ぜ合わせます。
②この中に｢ゆずの香味｣大さじ３杯半（お好みで量はかえて）ほどを混ぜます。
③後は普通にホットケーキを焼いていただくと、おいしいゆず風味のホットケーキのできあがり！
※お好みであんこを添えると、ちょっと和風なホットケーキに仕上がります。きょうちゃんのお奨め！ぜひ試してみてください。

ゆず風味のちらし寿司
材料
ご飯
５合
｢ゆずの粋｣（ゆず酢）
２５０ｍｌ
さとう
２００ｇ
ちりめんじゃこ
１００ｇ
うまみ調味料
少々
具（好みのもの）
適宜

作り方
①さとう、ゆずの粋｣、ちりめんじゃこ、うまみ調味料を混ぜてすし酢をつくり、温かいご飯にかけて手早くまぜあわせてすしめしをつくります。
②たけのこ、しいたけ、あげ、ごぼう、にんじん、すまき、竹輪など、お好みの具をだし、砂糖で煮込みます。甘めにしたほうがいいです。
③具をすしめしと混ぜ合わせます。みつばと錦糸玉子をのせると色どりよくなり更に美味しいそう。



ゆずジャムトースト 　 ゆずヨーグルト
　
｢柚皮の粋｣（ゆずジャム）はバターやマーガリンと相性がとても合います。
サンドイッチやトーストにぬってみてはいかがでしょうか？		 　 ｢ゆずの香味｣（ゆずジュースの原液）はヨーグルトソースとしても使えます。
プレーンヨーグルト（無糖）に｢ゆずの香味｣の原液をそのまま少量（お好みで）トロトロっとたらしこんで食べます。



｢ゆずの粋｣で湯豆腐いかが？ 　

｢ゆずの粋｣でお鍋もイケる！
　


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